A Região Demarcada do Dão, delimitada quase há um século, tem uma extensão aproximada de 375 mil hectares e desenvolve-se entre zonas montanhosas e vales com colinas e declives suaves, com um clima frio e chuvoso no Inverno e quente e seco no Verão.

Condições únicas para a produção de vinhos de elevada qualidade que em nada ficam atrás dos que são produzidos nas mais famosas regiões vinícolas do Mundo.
Dela fazem parte os concelhos de Aguiar da Beira, Mangualde, Nelas, Penalva do Castelo, Sátão, Tondela, Viseu, Tábua, Carregal do Sal, Mortágua, Santa Comba Dão, Oliveira do Hospital, Arganil, Fornos de Algodres, Gouveia, Seia e Guarda.

Os tintos dominam a produção.

São cintilantes, de cor rubi, encorpados e de aroma e sabor delicados, com um teor alcoólico médio de 12º.

Envelhecem com extraordinária nobreza adquirindo um bouquet esplendoroso, que os torna suaves e aveludados.

Entre as castas dominantes estão a Alfrocheiro, Aragonez ou Tinta Roriz, Touriga Nacional e Jaen.

Os brancos, com um teor alcoólico médio também de 12º, são leves e frescos, de cor amarela-citrina, com aroma suave e sabor frutado.

Nas castas brancas dominam a Cerceal, Encruzado, Malvasia Fina, Barcelo e Bical.
Antes de serem comercializados, os vinhos tintos e alguns brancos estão sujeitos a um período mínimo de estágio, que varia de acordo com a sua denominação e menções tradicionais e que, nos tintos, pode chegar aos 48 meses.

Depois de várias décadas em que a produção esteve concentrada nas diversas adegas cooperativas existentes na região, há actualmente grandes empresas e dezenas de produtores-engarrafadores instalados no Dão.

Em conjunto e com novas plantações, reconversão de vinhas antigas, selecção de castas e modernas unidades de vinificação têm contribuído para aumentar progressivamente a qualidade do produto e o aparecimento de novas referências, casos dos vinhos varietais ou monocastas e até de espumantes.

Um movimento que acabou por envolver também as adegas cooperativas, alargando a quase todo o universo Dão os padrões de qualidade mundialmente reconhecidos.
Se o Vinho é uma Arte, não faltam artistas no Dão.

Para um melhor conhecimento da Região Demarcada, as suas casas, quintas e adegas, integradas na Rota do Vinho do Dão, visite www.cvrdao.pt