HACCP - Implementação do Sistema e Auditorias



 






HACCP - Implementação do Sistema e Auditorias

 

Objetivos:
Conhecer os fundamentos do sistema HACCP.
Analisar e satisfazer os pré-requisitos do Sistema HACCP.
Compreender os princípios do Sistema HACCP.
Analisar e aplicar a sequência de estudo do sistema HACCP.
Analisar fatores para o sucesso da implementação do sistema HACCP.
Conhecer as normas aplicadas à certificação do Sistema HACCP.
Integrar normas de HACCP com normas de Sistema de Gestão da Qualidade.
Analisar atitudes e comportamentos em auditorias, preparação de uma auditoria.



Destinatários:

Técnicos, quadros superiores com responsabilidades na área da qualidade e segurança alimentar.


Duração:
 35 Horas em horário pós-laboral - 19h00 - 23h00.


Data de início: a definir.


Custos de Inscrição:
 
Associados da AIRV : 180€
                  Outros: 200€


Programa Geral do Curso HACCP – Implementação do Sistema, Auditoria:

Formação Teórica
1 - Conceitos gerais de higiene e segurança alimentar
2 - Introdução ao HACCP
3 - Pré-requisitos do Sistema HACCP
4 - Princípios do HACCP e Sequência do Estudo
5 - Sucesso na implementação do Sistema HACCP
6 - Normas sobre HACCP
7 - Integração do Sistema HACCP e a Norma 22000
8 - Auditorias HACCP

 

Local de realização: AIRV - Associação Empresarial da Região de Viseu.


Formadora:
Cláudia Xavier
Lic. em Biologia e Geologia (ensino) e Biologia (investigação) pela Universidade de Aveiro
Curso de Especialização em Ensino de Biologia
Pós Graduação em HST
Formação em HACCP
Mestranda em Dermofarmácia e Cosmetologia

Experiência Profissional:
Docente
Formadora nas áreas de HST, HACCP, Cozinha, Pastelaria, Restauração, Estética e Cabeleireiro
Formadora de CAM e de Manipulador de Carnes
Colaboradora com várias entidades na implementação do Sistema de HACCP

 

 

Ficha de Manifestação de Interesse


POLITICA DE PRIVACIDADE

Edifício Expobeiras – Pq. Industrial de Coimbrões – 3500 - 618 – VISEU

tel: 232 470 290 tm: 934 470 290 – fax: 232 470 299 – email: Este endereço de email está protegido contra piratas. Necessita ativar o JavaScript para o visualizar.

CRC Viseu e NIF nº 501 339 612

AIRV 2007 © Todos os direitos reservados.